ЗАЩО НЕ ИЗПРОБВАТЕ ЗДРАВОСЛОВНАТА РЕЦЕПТА ЗА КОРЕЙСКИ ПАЛАЧИНКИ БИНДЕДОК (빈대떡)?
Лесен за приготвяне, този вегетариански вариант на БИНДЕДОК е изключително подходящ както за вкусна закуска за цялото семейство, така и за хора, които спазват определен хранителен режим. Продуктите са съобразени с нашия пазар.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КОРЕЙСКИ ПАЛАЧИНКИ БИНДЕДОК:
- 1 чаша боб Мунг (може да заместите и с леща по желание или при необходимост)
- ¼ чаша бисерен ориз
- Сезонни зеленчуци
- 2-3 скилидки чесън (по избор)
- 1 яйце
- Сол
- Черен пипер
- 2 ч.л. сусамово олио
- Кимчи (за напредналите в корейската кухня J)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КОРЕЙСКИ ПАЛАЧИНКИ БИНДЕДОК:
- Накиснете бобът (или лещата) и оризът за около 12 часа. Използвайте топла вода и съхранявайте на топло място. Няколко пъти премийте и сменете водата. Ако сте предпочели леща, след 2-3 часа претъркайте сместа между ръцете си, което ще отделели обвивката на зърната. Тъй като шлюпките са леки, лесно ще може да ги изхвърлите с водата.
- След хубаво измиване сложете вече накиснатите боб (или леща) и ориз в кухненски робот, добавете ¾ чаша вода и пасирайте до получаване на гъста кремообразна смес.
- Нарежете на ситно или на лентички избраните от Вас зеленчуци – например зелен лук, зрял лук, червена чушка, морков. При желание може да добавите магданоз, целина. Всичко зависи от Вашия вкус и желание!
- Добавете нарязаните зеленчуци, чесънът, яйцето и сусамовото олио към пасираната смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако харесвате и имате на разположение може да добавите и кимчи – традиционното ферментирало корейско зеле. За твърдите противници на безмесната диета, съгласно класическата рецепта може да включете и мляно месо J. Разбъркайте добре.
- Загрейте тиган с предпочитаната от Вас мазнина. Слагайте по малко количество от сместа, дооформяйки с лъжица, до получаване на хубави, не много големи, кръгли палачинки. Бройката палачинки за едно пържене зависи от големината на тигана. За предпочитане е да използвате съд с незалепващо покритие, за да се избегне поемането на много мазнина от палачинките.
- Пържете до златисто-кафяв цвят от едната страна, обърнете и отново гответе до получаване на златиста хрупкава коричка. Обърнете още веднъж на първоначалната страна, пържете за 2-3 минутки и извадете.
- Вашите вегетариански зеленчукови корейски палачинки са готови J Традиционно те се поднасят със соев сос, но Вие може да ги комбинирате и с купичка кисело мляко, лютеница или друг любим сос.
Да Ви е вкусно!
